Аквакултурите представляват отглеждането на животни, растения ,микроорганизми и гъби във водни среди, като например риби, ракообразни, миди , охлюви, някой видове бактирий и др. Тези видове се отглеждат в специално изградени ферми за аквакултури или в природни водни среди. Целта на аквакултурите е да осигурят устойчив източник на храна и други продукти, като същевременно се намалява натоварването на природните рибни запаси. Те могат да бъдат използвани за производство на хранителни продукти за човешката консумация, за производство на рибни храни за домашни любимци, както и за други цели като козметика и фармацевтика. Аквакултурите имат предимства пред традиционното риболовство, като например по-голяма контролируемост на качеството и количеството на произведените продукти, както и намаляване на екологичното въздействие върху околната среда.
